TRAITEUR DESPI
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Nos conseillères sont à votre disposition du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h
Cocktails
Cuillères et verrines
Toasts froids
Pains surprises
Toasts chauds
Plateaux quiches et pizzas
Mini cocotte
Mix Tapas
Buffets
Salades
Pièces entières
Plateaux froids
Plateaux charcutiers
Jambon cuit entier
Buffets mono produit
Plat unique
Plats uniques DESPI
Repas
Entrées
Viandes
Coin des enfants
Accompagnements
Poissons
Fromages
Fromage sec
Fromage blanc
Confiture pour fromage
Desserts
Entremets
Tartelettes
Mignardises
Verrines sucrées
Menus festifs
Menu Enfant
Menu Midi-Minuit
Menu nuit étoilée
Menu Tenue de soirée
Menu paillettes et strass
Menu étincelant
Pique-Nique
Plateau repas Saveurs
Plateau repas Rustique
Plateau repas Champêtre
Assiette anglaise Panachée
Assiette anglaise Délice
Assiette anglaise Pastorale
Assiette anglaise Bucolique
Menus spécial groupe
Menu au coin du feu
Menu Boule de neige
Menu soirée d'hiver
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A la carte
Cocktails
Mix Tapas
Assiette de légumes croquants
Plateau tapas chauds
Tapas à piquer anchois et olives vertes
Tapas à piquer champignons à la grecque
Tapas à piquer concombre fêta
Tapas à piquer crevettes mangue
Tapas à piquer légumes marinés
Tapas à piquer poivrons griller
Tapas à piquer rouleau de jambon
Tapas à tartiner anchoiade
Tapas à tartiner maquereau fromage frais
Tapas à tartiner pesto et jambon cru
Tapas à tartiner tomatade et chèvre
Verrine de gaspacho
Cuillères et verrines
Le plateau de 20 ramequins côté cour
Le plateau de 20 ramequins coté jardin
Plateau de 12 cuillères Exquise
Plateau de 12 cuillères indienne
Plateau de 12 cuillères Méridionale
Verrine betterave et fromage de chèvre au cumin
Verrine brunoise (poulet et légumes grillés)
Verrine chaude Lyonnaise - Quenelle écrevisse
Verrine chaude Normande -Poireau Saint Jacques
Verrine chaude Perigourdine - Foie gras
Verrine chaude Stéphannoise - Cuisse de grenouille
Verrine crème de bloc de foie gras et confiture de figues
Verrine duo de saumon (rillette et saumon fumé)
Verrine Méditerranéenne - Fruits de mer
Verrine Oeuf mimosa au pesto
Verrine saumon fumé au guacamole et perles marines
Verrine savoyarde -Tartiflette
Verrine tiramisu salé, Mascarpone tomate et basilic
Verrine tomate et tatsiki
Verrines filet de saumon et brocolis sur lit de fromage à l'ail
Verrines mousse d'artichaut à l'ail
Verrines thon pêche
Verrrines caviar d'aubergine et mousse de poivron
Toasts froids
Plateau de 20 sandwichs Chic
Plateau de 20 sandwichs Tradition
Plateau de 20 toasts Charcutier
Plateau de 20 toasts Nordique
Plateau de 20 toasts Pêcheur
Plateau de 20 toasts Royal
Plateau de 35 sandwichs Chic
Plateau de 35 sandwichs Tradition
Plateau de 35 toasts Charcutier
Plateau de 35 toasts Nordique
Plateau de 35 toasts Pêcheur
Plateau de 35 toasts Royal
Toasts chauds
Plateau de 35 hamburgers New York
PLateau de 35 toasts chauds Vésuvio
Plateau de 48 toasts chauds Printanier
Plateau de 48 toasts méli mélo
Toasts chauds Pèle mèle (1kg)
Toasts chauds Pèle mèle (500g)
Plateaux quiches et pizzas
Plateau de 65 pizzas à la merguez
Plateau de 65 pizzas à la saucisse fumée
Plateau de 65 pizzas aux champignons
Plateau de 65 pizzas aux trois fromages
Plateau de 65 pizzas jambon fromage
Plateau de 65 quiches à l'oignon
Plateau de 65 quiches à la provençale
Plateau de 65 quiches aux champignons
Plateau de 65 quiches aux poireaux
Plateau de 65 quiches Lorraine
Plateau de 65 quiches saumon épinards
Pains surprises
Pain surprise Campagne
Pain surprise Maxi royal
Pain surprise Royal
Mini cocotte
Mini cocotte -Moule marinière à la marinière
Mini cocotte -Queues d'ecrevisses à l'américaine
Mini cocotte -Ris de veau Morille
Mini cocotte -Saint Jacques à la crème
Buffets
Salades
Macédoine de légumes
Salade de betterave rouge
Salade de carottes râpées
Salade de céleri à la rémoulade
Salade de cervelas à la rémoulade
Salade de champignons à la grecque
Salade de coleslaw
Salade de lentilles
Salade de museau de boeuf à la lyonnaise
Salade de museau de porc à la provençale
Salade de pieds de veau
Salade de pomme de terre à la piemontaise
Salade de pomme de terre à la strasbourgeoise
Salade de tortis au surimi
Taboulé au poulet et sa saveur orientale
Taboulé oriental
Pièces entières
Feuilleté au jambon et aux champignons -1.8kg
Feuilleté au saumon et à l'épinard -1.8kg
Feuilleté aux fruits de mer -1.8 kg
Feuilleté aux morilles -1.8kg
Pièce entière - Darne de saumon
Pièce entière, cochonette farcie
Pièce entière, darne de saumon
Plateaux froids
Le plateau atlantique de 60 pièces
Le plateau classique de 80 pièces
Le plateau de l'auberge 80 pièces
Le plateau de porcelet 80 pièces
Le plateau Grand Nord de 12 pièces
Le plateau méditérranéeen de 12 pièces
Plateau Baltique de 20 pièces
Plateau Boucher 60 pièces
Plateau Charcutier 100 pièces
Plateau de 32 pièces Campagnard
Plateau de 32 pièces Pâturage
Plateau de 32 pièces Poissonier
Plateau de 32 pièces Rustique
Plateau de 32 pièces Terroir
Plateau de 32 pièces Variation
Plateau de 32 pièces Village
Plateau Forézien 80 pièces
Plateau Norvégien 60 pièces
Plateaux charcutiers
Paté en croute 36 pièces Assortiment
Plateau de 36 pièces Forestier
Plateau de 36 pièces Tradition
Jambon cuit entier
Jambon cuit à l'os
Jambon porcelet
Jambon sans os
Sauce forestière
Sauce madère
Sauce poivre vert
Buffets mono produit
Plateau de 12 pièces de Rosbif
Plateau de 12 pièces de rôti de porc
Plateau de 12 pièces galantine volaille pistachée
Plateau de 12 pièces gourmandises de poulet
Plateau de 12 pièces Jésus cuit
Plateau de 12 pièces rôti de veau
Plateau de 12 pièces rôti de veau farci
Plateau de 12 pièces saumon fumé
Plateau de 12 pièces terrine 3 poissons
Plateau de 12 pièces terrine Saint Jacques
Plateau de 6 pièces cuisse de poulet
Plat unique
Plats uniques DESPI
Choucroute garnie
Coffret raclette
Couscous mouton
Couscous poulet
Paëlla à la catalane
Potée auvergnate
Tagine d'agneau au citron
Tagine de veau aux pruneaux
Tagine poulet aux olives
Tartiflette
Repas
Viandes
Aiguillette de boeuf à la provençale
Caille farcie au foie gras et sa sauce à l'Armagnac
Civet de cerf et sa sauce grand veneur
Civet de cerf et ses châtaignes
Délice de canard à l'orange
Emincé de dinde et sa sauce au curry
Estouffade de boeuf à la bourguignone
Filet de caille et ses morilles
Filet de canard aux fruits rouges
Filet de canard et sa sauce au poivre vert
Fricassé de chapon et éclats de morilles
Grenadin de veau aux girolles
Jambon façon madère
Lapin aux pruneaux
Lapin et sa sauce à la moutarde
Pavé de cerf sauce vigneronne
Pièce de boeuf braisée sauce forestière
Poulet à la crème
Poulet basquaise
Poulet sauce chasseur
Suprême de pintadeau et ses éclats de girolles
Poissons
Filet de colin et sa sauce à la crevette
Joue de loup et sa sauce à l'américaine
Lotte à l'américaine
Paupiette de saumon et sa sauce aux poireaux
Pavé de cabillaud au beurre blanc
Queues d'écrevisses à l'américaine
Saumon et sa sauce l'oseille
Entrées
Cassolette - Gratiné de Fruits de mer
Cassolette - Queues d'écrevisses à l'américaine
Croustillant de volaille et sa sauce suprême
Feuilleté aux escargots
Feuilleté fromage de chèvre
Feuilleté poisson au beurre blanc
Feuilleté Saint Jacques et crevettes
Lobe de foie gras entier
Lobe de foie gras entier à l'Armagnac
Millefeuille de foie gras
Mini cassolette - Forestière aux morilles
Mini cassolette feuilletée à la provençale
Mini cassolette feuilletée aux cuisses de grenouilles
Mini cassolette feuilletée aux escargots
Mini cassolette feuilletée aux Saint Jacques
Accompagnements
Champignons persillés à la crème
Flan de carotte au cumin
Gratin dauphinois
Mousseline courgette
Mousseline de champignons
Panaché de légumes frais
Pomme Dauphine
Râpée de pomme de terre
Ratatouille de légumes du soleil
Riz sauvage
Tagliatelles
Tartelette groseille
Tartelette marron
Timbale de riz
Timbale méli mélo de légumes
Coin des enfants
Enfants -Jambon à la sauce tomate
Enfants -Poulet à la crème
Fromages
Fromage sec
Plateau de fromage Affiné
Plateau de fromages
Plateau du Fromager
Confiture pour fromage
Confiture Cerise noire
Confiture Coing thym et romarin
Confiture Figue miel
Confiture Myrtilles
Fromage blanc
Crême fraiche
Fromage blanc
Desserts
Entremets
Crumble de poires caramélisées 12 parts
Crumble de poires caramélisées 24 parts
Crumble de poires caramélisées 6 parts
Entremet craquant 12 parts
Entremet craquant 6 parts
Entremet Croquant au chocolat 24 parts
Entremet Forêt noire 12 parts
Entremet Forêt noire 24 parts
Entremet Forêt noire 6 parts
Entremet Framboisier 12 parts
Entremet Framboisier 24 parts
Entremet framboisier 6 parts
Tartelettes
Gourmandise de tartelette à l'abricot
Gourmandise de tartelette à la Pomme
Petite gourmandise de tartelette à l'abricot
Petite gourmandise de tartelette pomme
Mignardises
Mignardises 15 pièces
Mignardises 24 pièces
Verrines sucrées
Verrine Panna cotta chocolat blanc et coulis de framboise
Verrine Pomme façon tatin, spéculos et canelle
Verrine tarte citron meringuée
Verrine Trilogie de chocolat croustillant
Verrines exotiques
Les menus
Nos menus et formules
Pique-Nique
Assiette anglaise Bucolique
Assiette anglaise Délice
Assiette anglaise Panachée
Assiette anglaise Pastorale
Plateau repas Champêtre
Plateau repas Rustique
Plateau repas Saveurs
Menus festifs
Menu Enfant
Menu étincelant
Menu Midi-Minuit
Menu nuit étoilée
Menu paillettes et strass
Menu Tenue de soirée
Menus spécial groupe
Menu au coin du feu
Menu Boule de neige
Menu soirée d'hiver
Les Plus Despi
Vins
Bordeaux
Bordeaux rouge Cheval-noir Mähler Besse
Bordeaux rouge Cheval-noir Mähler Besse
Bordeaux rouge Saint Emilion Mähler Besse
Bordeaux rouge Saint Emilion Mähler Besse
Bourgogne
Bourgogne blanc Couvent des Jacobins Louis Jadot
Bourgogne blanc Couvent des Jacobins Louis Jadot
Bourgogne blanc Macon Fuisse Château de Beauregard
Bourgogne blanc Macon Fuisse Château de Beauregard
Bourgogne rouge Couvent des Jacobins Louis Jadot
Bourgogne rouge Couvent des Jacobins Louis Jadot
Côte de Provence
Côte de Provence rosé Domaine de la Bastide
Côte de Provence Rosé Domaine de la Bastide neuve
Val de Loire
Val de Loire blanc Sancerre Langlois
Val de Loire blanc Sancerre Langlois
Val de Loire rouge Langlois
Val de Loire rouge Langlois
Vallée du Rhône
Côte du Rhône blanc Crozes-Hermitage Guigal
Côte du Rhône blanc Crozes-Hermitage Guigal
Côte du Rhône blanc Guigal
Côte du Rhône blanc Guigal
Côte du Rhône blanc Guigal
Côte du Rhône blanc Saint-Joseph Guigal
Côte du Rhône blanc Saint-Joseph Guigal
Côte du Rhône rosé Guigal
Côte du Rhône rosé Guigal
Côte du Rhône rosé Guigal
Côte du Rhône rouge Crozes Hermitage Guigal
Côte du Rhône rouge Crozes-Hermitage
Côte du Rhône rouge Gigondas Guigal
Côte du Rhône rouge Gigondas Guigal
Côte du Rhône rouge Guigal
Côte du Rhône rouge Guigal
Côte du Rhône rouge Guigal
Côte du Rhône rouge Saint-Joseph Guigal
Côte du Rhône rouge Saint-Joseph Guigal
Crémant
Val de Loire Crémant blanc Langlois
Val de Loire Crémant blanc Langlois
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