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Informations produits

 

Le Traiteur Despi sélectionne avec soins ses matières premières et produits qui servent à l’élaboration de ses recettes.

 Tous les produits du Traiteur Despi sont conditionnés sur notre plateforme de production :
 
- Toasts froids : Les toasts froids, sont prêts à être dégustés. Ils sont disposés sur des plateaux de service. Il vous suffit de retirer le film et de présenter sur votre table ou buffet. 
Les toasts froids sont « Faits mains » à partir de matières premières sélectionnées par nos Traiteurs.
 
- Toasts chauds : Les toasts chauds (mais aussi pizzas, quiches…) sont conditionnés sur des plateaux de service spéciaux qui servent au réchauffage. Il vous suffit donc de retirer le film plastique, et de réchauffer les plateaux au four traditionnel au temps indiqué sur la fiche produit ou sur les conseils de préparation reçus par mail. Les toasts chauds sont « Faits mains ».
 
- Amuses bouches : Les amuses bouches froids (Verrines, cuillères, ramequin fraicheur, mix tapas…) sont livrés prêts à être dégustés. Ils sont vendus dans leurs contenants. Il vous suffira donc d’ôter l’emballage et de les disposer sur votre table. Les minis cuillères ou fourchettes de dégustation sont fournies.
 
Le guide « Apéritif » Traiteur Despi :
 
o Pour un apéritif comptez 5 à 6 pièces par personnes (Parmi les toasts froids et chauds, amuses bouches…)
o Pour un cocktail  comptez 10 pièces par personne (Parmi les toasts froids et chauds, amuses bouches…)
o Pour un cocktail dinatoire comptez 16 pièces par personne (comprenant le sucré type mignardises, macarons, verrines sucrées)
 
 
- Buffets froids et maxi-plateaux : Les plateaux de charcuteries, viandes froides, poissonniers etc… Sont livrés sur leurs plateaux de service. Ils sont prêt à être consommer, il ne vous restera qu’à enlever le film d’emballage. Chaque plateau est présenté à la main, par nos cuisiniers. 
 
- Les salades : Les salades du Traiteur Despi sont conditionnées dans des saladiers. Ces saladiers sont élégants et servent aussi pour le service ! Ainsi il faut simplement que vous retiriez le film et déposiez le saladier sur le buffet. 
 
Le guide « Buffet » Traiteur Despi :
 
o Comptez environ 200g de salades par personne pour un buffet.
o Comptez environ 4 à 5 pièces par personnes de viandes froides (Parmi les plateaux charcutiers, poissonniers, & viandes froides)
o Comptez environ 80g de fromage
o 2 à 3 pièces de sucré (Parmi les mignardises, mini-cupcakes, verrines sucrées, macarons…) ou 1 part d’entremet.
 
- Plats cuisinés chauds : Ils sont conditionnés dans des barquettes en aluminium sous poche sous vide en séparant la viande/le poisson et sa sauce. Ce conditionnement vous permet de faire réchauffer, si vous le souhaitez, votre viande/poisson séparément de votre sauce qui ne nécessite pas toujours le même temps de réchauffe. De plus, vous pourrez décider d'agrémenter votre viande/poisson avec plus ou moins de sauce selon vos envies. Vous avez simplement à retirer les produits de leur poche sous vide et à les réchauffer au temps indiqué sur la fiche produits ou sur les conseils de préparation reçu par mail. La plupart des plats cuisinés chauds sont fabriqués dans nos cuisines agrées CEE. Les recettes sont élaborées par nos cuisiniers traiteurs, chaque année elles sont revisitées, et de nouvelles sont crées.
 
- Les desserts : Les entremets, mignardises et macarons sont livrées dans des boites à gâteau, ils sont fabriqués par des partenaires, artisans pâtissier. Les tartelettes et bulles douceurs sont sur plateau de service, sous film. Les verrines sont dans leur contenant, conditionnées dans des boites mises sous film, avec les cuillères de dégustations. Les verrines sucrées et tartelettes sont fabriquées par le Traiteur Despi à partir de produits sélectionnés.
 
- Les fromages : Les plateaux de fromages sont livrés dans des boites en bois qui servent aussi de présentoir. (Excepté le plateau d’assortiment de 3 fromages qui est sur plateau de service sous film) 
Toutes nos photos sont des mises en situation et des suggestions de présentation. Tous les éléments ne figurant pas dans la liste d’ingrédients sont des décors. 
 
 
Voici le conditionnement de nos produits :
 
En barquette aluminium, sous film :
 
- Entrées froides
 
En barquette aluminium, sous poche sous vide : 
 
- Plats cuisinés chauds (Viandes, poissons, accompagnement, entrées chaudes…)
 
Dans leur contenant :
 
- Verrines froides et chaudes
- Cuillères
- Cassolettes
- Mini cocotte
- Mix tapas
- Ramequin fraîcheur
 
Sur plateau : 
 
- Toasts chauds et froids
- Quiches et pizzas
- Plateaux de charcuterie, viandes et poissons froids
- Tartelettes
- Assortiment de 3 fromages
 
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2017-09-22
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